I calabresi e l'amore per la " suppa"

 di Maria Lombardo

Oggi vi parlo del sapore avvolgente della “suppa”, una colazione semplice ma ricca di gusto che ha accompagnato l’infanzia di molti calabresi.Antica usanza era la colazione o la cena dei tempi di magro.La suppa è un piatto povero, ma nutriente, preparato con ingredienti semplici e facilmente reperibili: pane raffermo, latte e, a volte, zucchero. Il pane, tagliato a grossi tocchetti, viene inzuppato nel latte caldo fino a diventare morbido e poi consumato a colazione. Le sue origini della suppa si perdono nella notte dei tempi. Un piatto povero del riciclo, in cui ogni alimento viene utilizzato al meglio, senza sprechi. Questo piatto ha il potere di evocare ricordi d’infanzia, di trasmettere un senso di comfort e di familiarità. Inoltre, la suppa è un alimento sano e nutriente, perfetto per iniziare la giornata con la giusta energia.È un pezzo di storia, un patrimonio culturale da tutelare e valorizzare. Gustare una suppa significa fare un viaggio nel tempo, riscoprire i sapori autentici della Calabria e apprezzare la semplicità e la genuinità degli ingredienti.