PITTA FRITTA CON CICCIOLI DI MAIALE ALLA CALABRESE

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 di Maria Lombardo

La Pitta Fritta con Ciccioli di Maiale è un piatto della cucina tradizionale calabrese.




380 grammi di farina tipo "00";

420 ml di acqua;

ciccioli di maiale q.b.;

sale q.b.;

olio extravergine di oliva q.b.



IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Aggiungete l’acqua e il sale alla farina.



2 - Mescolate fino a ottenere un impasto da pastella, stando attenti a non formare grumi.


3 - In una padella portate a temperatura l'olio, quindi versate l'impasto e fate friggere per circa due minuti

Versate la pastella nella padella.


4 - Successivamente girate la pitta e fate friggere per un altro minuto circa


5 - Una volta pronta, ponete la pitta su un piatto e spalmate sopra i ciccioli di maiale che grazie al calore si scioglieranno rendendo il piatto ancora più gustoso.


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