Funghi e Patate alla calabrese

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 di Maria Lombardo

Ingredienti
– 4 grosse patate
– 500 gr di funghi porcini (potete usare anche un misto di funghi )
– 1 spicchio d’aglio
– vino bianco
– prezzemolo tritato
– olio d’oliva
– sale e pepe q.b.

Procedimento
Fatele bollire in abbondante acqua salate le patate per 2 minuti; scolatele. Pulite i funghi e tagliateli a fettine. In una padella versate l’iolio e lo spicchio di aglio e fate imbiondire. Toglietelo e versate nella padella i funghi sfumandoli con un sorso di vino bianco. Quando il vino sarà evaporato aggiungete le patate, precedentemente tagliate a rondelle rotonde, sottili. Insaporite con sale e pepe. Portate a fine cottura e aggiungete del prezzemolo tritato


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