Conoscete il ginestrino commestibile ...cresce in Calabria

 di Maria Lombardo

Il Ginestrino commestibile nota scientificamente come Lotus edulis, è una gemma del Mediterraneo, che cresce spontaneamente nelle terre calabresi.Il Ginestrino ha origini antiche, conosciuto fin dai tempi dei Greci e dei Romani. È diffuso in diverse regioni italiane, ma è particolarmente apprezzato in Calabria, dove si trova in abbondanza nelle campagne a quote comprese tra i 0 e i 900 metri sul livello del mare.La pianta è annuale, con fiori ermafroditi e foglie composte da tre foglioline. Il periodo di fioritura va da febbraio a maggio, e i suoi frutti sono utilizzati come spezie in cucina.I frutti del Ginestrino sono ricchi di glucosidi e flavonoidi, che conferiscono alla pianta proprietà benefiche per la salute. In cucina, vengono utilizzati per aromatizzare piatti tipici calabresi, aggiungendo un tocco unico e saporito. Comunque è più di una semplice pianta; è un simbolo della cultura calabrese e un’opportunità per valorizzare le risorse locali. Prova a cimentarti nella sua coltivazione o cerca di includerlo nella tua prossima ricetta per scoprire il suo sapore unico.