Ecco a voi come si essicca e conserva il sambuco
di Maria Lombardo Questo è il periodo giusto per raccogliere i fiori della pianta del sambuco e conservarli, dopo una brevissima fase di essiccatura( che si può benissimo saltare se i fiorellini si staccano facilmente) nei vasetti di vetro con sale ed olio. Il composto, secondo la nostra tradizione, serve per fare dei piccoli pani, detti "pitte cu maji", e veramente squisiti.