Ecco a voi come si essicca e conserva il sambuco

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 di Maria Lombardo

Questo è il periodo giusto per raccogliere i fiori della pianta del sambuco e conservarli, dopo una brevissima fase di essiccatura( che si può benissimo saltare se i fiorellini si staccano facilmente)  nei vasetti di vetro con sale ed olio. Il composto, secondo la nostra tradizione,  serve per fare  dei piccoli pani, detti "pitte cu maji", e veramente squisiti.

 


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