Viviamo la Calabria

 di Maria Lombardo Cicco Simonetta al secolo Francesco Simonetta era calabrese di Caccuri nel 1410 e spirato a Pavia il 30 ottobre 1480. Personalità politica del Rinascimento! Fu consigliere dei duchi di Milano Sforza. Fu lui che dettava legge a Milano detenendola carica di capo della Cancelleria Segreta milanese e di conseguenza il controllo dell’intera politica milanese. Il suo acme politico lo ebbe sotto Bona di Savoia che divenne primo ministro ed ebbe pieni poteri. Questo criptogoverno del Simonetta fu mal visto dai milanesi, in primis perché essi a più riprese ritennero di dover rendere fedeltà unicamente al duca, ma anche per le grandi quantità di ricchezze personali accumulate grazie al proprio incarico presso la cancelleria Ducale, e per le sue origini non milanesi. In Calabria studiò   presso i padri basiliani dove apprese il latino, il greco, l'ebraico, francese, tedesco e spagnolo, laureandosi in utroque iure probabilmente a Napoli.Ecco che entrò alla corte di R...

 di Maria Lombardo La Raganella di Alici è un piatto povero della tradizione Calabrese, particolarmente diffuso sulla costa Tirrenica  Scopriamo insieme passo dopo passo come prepararla INGREDIENTI ➡️ 500g di Alici fresche ➡️ 300g di Mollica di Pane Casereccio ➡️ 2 spicchi d'Aglio ➡️ Olio EVO (q.b.) ➡️ Prezzemolo (q.b.) ➡️ Origano (q.b.) ➡️ Peperoncino Fresco (q.b.) ➡️ Sale (q.b.)  PREPARAZIONE 👉 STEP 1 Iniziamo pulendo le Alici. Eliminiamo testa e lisca centrale, quindi laviamole accuratamente con acqua fredda, poi tamponiamole delicatamente con della carta assorbente. 👉 STEP 2 Adoperiamo un mixer per ridurre il Pane in Mollica, quindi nello stesso mixer sistemiamo un Aglio, 2-3 cucchiai di Olio EVO, il Peperoncino, l'Origano e qualche foglia di Prezzemolo. Un paio di colpi dovrebbero bastare per tritare il restante degli ingredienti e amalgamarli tra loro. 👉 STEP 3 Sistemiamo in una padella l'Aglio e dell'Olio, tanto quanto basta...

 di Maria Lombardo   Oggi vi regna il degrado ma il giardino di palazzo Gagliardi a Vibo Valentia era un cenacolo di arte e cultura. Ivi tra bellezza e cultura, amava passeggiare la  marchesa Caterina Gagliardi,  moglie di  Enrico  che aveva sposato in seconde nozze e con la dispensa papale (era il fratello della madre) il 18 aprile 1860. Monteleone viveva una profondo crisi economica ed carestia “tagliente” .  E proprio quando Enrico divenne sindaco,  lo convinse a ricostruire il palazzo della casata  su quello che era il corso Vibonese, con tanto di villa sul retro. Fu un’opera definita “colossale” che vide impegnati dal 1870  ben 300 operai . Donna lungimirante! La villa fu iniziata nel 1783 , quando il marchese acquistò pregiate piante da vivai di  Champvert a pochi chilometri da Lione , in Francia. Allora per adornare completare i parchi e i giardini delle prestigiose città d’Italia occorreva rivolgersi oltralpe. Sua amica ed o...

 di Maria Lombardo   Siamo nel 1978 Achille Solano compie una campagna di scavi a San Calogero, sotto l’egida dell’Università di Venezia, di cui era collaboratore. Solano scopre   frammenti ossei di un bambino di Neanderthal, risalenti a più di 30mila anni fa.I reperti rinvenuti in contrada Iannì, la località a cavallo tra Piana delle Querce, Calimera e Nicotera Marina, sono oggi conservati al Museo archeologico nazionale di Reggio Calabria. Una scoperta, quella di Solano, su cui è inspiegabilmente calato l’oblio da parte delle istituzioni, e che meriterebbe tutt’altro approccio. Sul prezioso ritrovamento esiste una pubblicazione scientifica del 1986, apparsa su una rivista americana di antropologia, frutto del lavoro corale di Solano, della palentologa Laura Bonfiglio e di altri studiosi provenienti da diversi istituti di ricerca e atenei. L’archeologo Nicoterese portò alla luce i resti del cranio  di...

 di Maria Lombardo  Gioiosa Ionica custodisce un segreto di mandorle e zucchero, tramandato di generazione in generazione: il Turruni di Ziti.Non un semplice torrone, ma un simbolo di festa, identità e amore, capace di racchiudere in ogni morso il sapore autentico di un territorio fiero delle proprie radici.Il nome stesso, Turruni di Ziti, richiama la tradizione nuziale calabrese: questo dolce veniva preparato e offerto in occasione dei matrimoni, come augurio di dolcezza e prosperità agli sposi.Ingredienti semplici, gusto straordinario. Mandorle selezionate, zucchero cristallino e un pizzico di chiodi di garofano: pochi ingredienti, ma capaci di creare un’esplosione di profumi e sapori.La dolcezza intensa si fonde con la croccantezza delle mandorle e il tocco aromatico della spezia, regalando una sensazione avvolgente e persistente al palato. È la prova che la vera eccellenza nasce dalla semplicità, quando accompagnata da mani esperte. Dal 2013 il Turruni di Ziti è protetto d...

 di Maria Lombardo Prodotto a Pellegrina, una frazione di Bagnara Calabra, in provincia di Reggio Calabria.   Si tratta di un pane prodotto con la farina locale. Si prepara con farina di frumento tenero coltivato e molito localmente, lievito naturale e, eventualmente, birra, sale e acqua. Oggi riconosciuto come prodotto agroalimentare a Denominazione  Comunale d’Origine (De.Co.).  Ha una forma tonda e leggermente allungata. Il peso è compreso tra 0,5 e 2 kg; la crosta è ruvida e croccante. La mollica ha un colore che va dal bianco avorio al nocciola, è compatta ad alveolazione irregolare. Per preparare questo pane occorre lavorare a mano la farina tipo 00 e la ‘cranza’ (cruschello) aggiungendo l’acqua, il sale ed infine il lievito (in parte di pasta acida e in parte lievito di birra). La totale assenza di lieviti artificiali e additivi, contribuisce a mantenere inalterato il suo sapore e profumo rustico.   Si lascia lievitare e si cuoce poi nel forno a legna. ...