Marmellata di albicocche: conserve antiche di Calabria.

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di Maria Lombardo



Non mancava mai nella dispensa delle massaie di Calabria. Non manca mai nemmeno ai giorni nostri oltre ad essere una dolce tradizione è una golosissima tentazione. Preferita da bimbi e non su luculliane crostate impastate con amore e prodotti sani.
Ingredienti
1 kg di albicocche
500gr dizucchero
Procedimento
Lavate e snocciolate le albicocche che devono essere ben mature.
Sistematele in una casseruola, aggiungete un pò d’acqua, scolatele e aggiungete lo zucchero.
Fate bollire ancora per 30 minuti e fate raffreddare.
Passate la polpa ottenuta al setaccio, invasate, chiudete bene i barattoli e sterilizzate facendoli bollire per altri 15 m.



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