Festa di San Francesco da Paola 2 aprile : Sapete che il birrificio tedesco Paulaner fu fondato dai frati Minimi

 di Maria Lombardo 

Questa stagione ho inteso ricordare così il Santo Calabrese per antonomasia nel giorno della sua nascita celeste. Forse non tutti sanno che il birrificio Paulaner, fondato nel 1634 in Germania, deve il suo nome all'ordine monastico dei frati Minimi fondato da San Francesco da Paola, che proprio per questo erano chiamati "paolani" anche in territorio tedesco. I frati stabilirono un loro convento a Neuhauser Straße, a Monaco, e iniziarono a produrre birra per necessità, come avvenne anche in altri ordini monastici. La necessità era quella di attenuare i morsi della fame dovuti alla quaresima, che per i Minimi è perpetua e costante e prevede quindi lunghi digiuni ed astensione dal cibo. In assenza di refrigeratori, la birra risultava particolarmente forte nella gradazione e rappresentava un ottimo riempitivo. Già all'epoca veniva prodotta la qualità Salvator, 7,9% vol., che tutt'oggi continua ad essere commercializzata. Proprio in queste settimane, negli stabilimenti di Nockhberg si tiene un festival in cui, tra musica, cucina tipica bavarese e costumi tipici, la Salvador scorre a fiumi ed è molto apprezzata dai giovani.