BUCATINI CON MOLLICA E ALICI

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 di Maria Lombardo

Avete presente quando si hanno improvvisi ospiti a cena...?il frigo e la dispensa sono quasi deserti e la voglia di uscire per fare la spesa è pari a zero..cosa fare??fare un piatto veloce,semplice e con ingredienti che sicuramente sono ancora sopravissuti in casa..

Ingredienti per 4 persone:

-400g di bucatini(o altra pasta lunga)

-100g di pane raffermo

-6 filetti di acciughe sott'olio

-qualche oliva nera

-1cucchiaino di capperi sotto sale

-olio evo

-sale e pepe q.b.

Preparazione:

Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli,poi tritateli molto finemente insieme alle olive.Scolate i filetti d'acciughe dall'olio di conservazione,asciugateli con carta da cucina e tagliateli a pezzetti.Scaldate in una padella 3 cucchiai di olio evo,unite le acciughe a pezzetti,schiacciatele con una forchetta fino a farle sciogliere nel condimento,ora unite il trito di capperi e olive e fate insaporire per due minuti.Grattuggiate il pane e tostatelo in una padella a parte con 2 cucchiai di olio evo per 2 minuti,senza smettere di mescolare,finchè avrà preso un bel colore dorato,toglietelo dal fuoco e tenetelo da parte.Lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua salata e scolatela al dente.Trasferitela in una ciotola,versateci sopra il pane grattuggiato,mescolate per bene,quindi aggiungeteil condimento alle acciughee mescolate ancora.Completate con una macinata di pepe nero e servite subito..buon appetito!


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