La "pasta confetta" - dolce tipico natalizio - del cosentino

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 di Maria Lombardo 

Ingredienti:

300 gr di farina

3 uova

1 pizzico di sale

250 gr di miele

50 gr di zucchero

1 cucchiaino di cannella in polvere

codette colorate

Impastare farina e uova ed il pizzico di sale e lasciare riposare per almeno un'ora. Poi su una spianatoia formare dei cilindri tipo grissini e tagliarli in tocchetti di circa 0.5 cm (lo stesso procedimento degli gnocchi). Friggerli in olio caldissimo e scolarli. In un pentolino sciogliere il miele con lo zucchero e la cannella e quando sarà bello liquido aggiungere le palline. Dividere nei pirottini di carta e cospargere di codette colorate. Ci vuole un pò di fatica a tagliarli piccoli piccoli però il risultato è ottimissimo!


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